Как работать с этим? Почему не QT не видит созданных на форме элементов?

При использовании форм *.ui все обращения к элементам в коде происходят в виде:
ui->label;
В данном случае label - это элемент на форме.

Необходимо:
Связать их так, что бы после изменения слайдера, менялись числа в намбере.

Соответственно в вашем случае следует в функции void on_Slider1_sliderPressed(); вставить ui->Conuter1->display(ui->Slider1->value());
Теперь немного подробнее:
ui->Slider1->value()Возвращает значение в слайдере
ui->Conuter1->display(int number);Отображает number на вашем LCD Number

P.S. Также данный процесс можно выполнить путем соединения сигнала от слайдера и слота LCD Number'а