Степан

Вам и микротиков с головой хватит.

Однозначно Mikrotik.
Wi-Fi можно и не заводить, но не думаю что он будет лишним в наше время..

Какое отношение имеет переброс портов к DDNS?
Вам нужно что бы по домену DDNS открывался роутер или другая машина в сети?

- Выключите веб морду.
- Порт веб-морды смените.
- Пропишите ип с которых видна веб-морда...

Вы сами и следите за безопасностью вашего VPS.
Вы получаете полностью Ваш виртуальный сервер который сами настраиваете.

Обычный дедик берите. Конвертировать хватит в mp4. И канал пошире...
У меня например под видео для мобильников был 4гб канал, сейчас поднял до 10 и то еле тянет..

Для конвертации ffmpeg.

Облако думаю не сосем для вас.
Попробуйте VDS. Какой бюджет?

Дешевле будет взять несколько серверов с ssd и нормальными каналами. CDN выйдет раз в 50-10 дороже. Но все конечно зависит от количества трафика..

Вас в википедии забанили?
http://ru.wikipedia.org/wiki/DNS-сервер

Количество людей не так важно как потребляемые ресурсы cms. Посмотрите какая сейчас нагрузка на тех сайтах которые хотите перенести

Большинство роутеров прекрасно работают с DDNS

За публикацию подобного вполне реально получить бан на хабре.
Хабр — не жалобная книга.

Ищите други варианты..