Что лучше купить для iOS разработки?

Я ставил как отдельную ось. Для этого собственно и купил отдельный SSD. В итоге у меня 1 SSD с OS X, 1 HDD с Win 7, ну и еще 1 HDD для остального. Все загружается и работает без проблем.

Сборки строго не рекомендуют ставить.

Вот список ресурсов где можно подробно обо всем прочитать:
appstudio.org/hackintosh
https://applelife.ru/
www.tonymacx86.com
https://inmac.org/