АртемЪ

Нагружает ли Intel optane memory процессор?

Нет конечно, с чего бы, обычный накопитель.

Через какое-то время решил включить Intel optane и заметил, что мой процессор и HDD начали работать на повышенных частотах

Вы его наверное в режиме кэша включили - драйвер кэширования разумеется будет процессор нагружать.
Отключайте кэширование.

Я бы сразу понял что это не достаток мощности зарядки, но если бы это произошло когда я её только купил. Но нет, раньше таких проблем не было

Странная логика.
При чем тут время покупки?
Вероятнее всего проблема в разъеме или кабеле питания.

Удалите все разделы на диске. Сделайте Clean, после чего инициализируйте заново.

Мне не известны проблемы с установкой Widows 7 на UEFI.
Работать будет одинаково быстро - на скорость это в любом случае никак не влияет.
Главное SSD смотрите чтобы в режиме AHCI был.

И обратите внимание - на официальном сайте нет драйверов под Windows 7

Однозначно SSD, емкость не менее 240гб.