Читайте инструкцию к сканеру.
Если он умеет работать по сети, там об этом сказано, и там же сказано как настроить.
Если не умеет - купите тот который умеет.
Покупаете любой сканер или МФУ имеющий функции сетевого сканирования, и настраиваете сканирование в нужную вам сетевую папку.
МФУ с таким функционалом реально купить этак за 15-20тыс. Может и дешевле найдете ежели хорошо поискать.
