Никак. vercel для фронтенд-приложений и не даёт загружать свои серваки. Единственный вариант использовать одно из предлагаемых там решений - вроде Next.js
В настройках можно указать путь установки скомпилированных файлов css:
Project Settings - CSS Tools - SASS - поставить галочку возле Relative to input и указать путь куда сохранять в Relative Path.
