OPTIONS="-t 8 -s /tmp/memcached.sock" - этим самым вы говорите memcached работать через сокет. В этом случае отключается возможность работы через TCP/UDP
Ссылка на документацию memcached где говорится об этом
Ваша конфигурация должна выглядеть так
'memcache' => array(
'host' => 'unix:///tmp/memcached.sock',
'port' => '0',
'sid' => $_SERVER["DOCUMENT_ROOT"]."#site01",
),
Ручная настройка memcached - смотрите раздел Работа с memcached через сокет