Вообще на самом деле джанго можно сделать аля-микросервисным если рассматривать каждое приложение как отдельный микросервис.
В Джанго можно подключить для любой модели отдельную базу данных которая может находится на отдельном сервере или другом порту.
Всё что требуется добавить в модель следующие:

class MyModel(Model):
    class Meta:
        using = 'default'  # дефолтная база из DATABASES из settings.py

Использование отдельных баз данных это дело одно, но вам скорее всего хотелось бы чтобы каждое приложение работало на отдельном порту, это тоже не проблема, в каждом приложении создайте systemd.service который запустит экземляр на другом порту и делайте жесткую ссылку в systemd/system, после через nginx проксируйте по location на порт приложения.
Чисто так технически можно перенести экземпляры на разные серверы и поправить конфиги.
Важно чтобы секретный ключ был один и тот же везде, иначе будет много проблем, по безопасности всё ок если не раскрывать его третьим лицам.
Как вариант секретный ключ и другие данные можно хранить в .env и подгружать их в settings.py.
Если хотите сохранить чистоту коду, то экземляры можно раскидать по папкам, в каждой из них набросать по минималке README.txt с инфой на каком порту запущено, какие команды для остановки и перезапуска, какие паки нельзя трогать а какие можно, можно только ту в которой висит приложение а все остальные папки которые не взаимодействуют из этого приложения можно снести.

В общем какой-то такой вариант можно реализовать, но я бы рекомендовал оставить как есть и по возможности старые сервисы переписывать на микросервисы FastAPI а новые эндпоинты сразу пилить на нём.

Если у тебя простой цикл то сделай это в одну строку.
x = [i for i in a]
Если помудренней то вы дели переменну и туда накидывай значения.

x = []
for i in a:
    match i,
        case 'X': x.append(i)

также и словари вместо списков можно использовать

Надо на чистом сервере апгрейдить ОС и после устанавливать постгре. Скорее всего в системе по дефолту latin-1 стоит и utf-8 локалы не установлены.
Отправьте в терминал такую команду
localectl status
Покажет локализацию устройства, если заканчивается на .UTF-8 то всё ок.
Если нет то пробуйте обновить.
update-locale LANG=ru_RU.UTF-8
Если выходит ошибка invalid locale settings то обновите всю ОС
В убунту/дебиан такая команда
apt upgrade
В процессе апргрейда появится окошко с выбором кодировок, выберите любых несколько которые оканчиваются на .UTF-8

затем идёте в постгре
sudo -i -u postgres psql
и отправьте такую команду
UPDATE pg_database SET encoding = pg_char_to_encoding('UTF8');

Не понятно что делают у тебя все эти функции, но код можно сократить так.

def main(token):
    result = []
    funcs = (binance, bybit, huobi, mexc, kucoin, gate)
    for func in funcs:
        if call := func(token):
            result.append(call)
    result = '\n'.join(result)
    print(result)

Я прочекал у меня всё ок, но могу посоветовать в ручную декодировать может поможет.

import requests
from bs4 import BeautifulSoup

r = requests.get("https://astrachan.roliksushi.ru/catalog/sety/")
text = r.content.decode('utf-8')
print(text)