Шлюз по умолчанию (default gateway) используется для маршрутизации пакетов ко всем неизвестным (то есть не прописанным в маршрутах хоста) сетям.
В данном случае да - можно говорить, что для выхода в Интернет используется ваш AD\DNS сервер - так как все пакеты наружу будут уходить на шлюз по умолчанию.
Но стоит учитывать, что браузеры и.т.п. могут иметь собственные настройки Proxy серверов и тогда для выхода в интернет будут использоваться они.
