Представьте себе ситуацию так:
Вот у вас есть некий дом элемент А. На него навешан слушатель, который ждет клик по этому элементу А.
Через какое-то время мы берем и удаляем А, и вставляем вместо него Б. Даже если Б очень похож на А, близнец скажем там, это все равно уже не А. И слушатель, что был навешан на А уже потерян. По этому ждать события бесполезно.
Эта задача может быть решена 2-я способами:
1. После замены элемента А на Б аяксом, мы заново навешиваем слушатель клика уже на новый элемент Б.
2. Используем делегирование. При этом слушатель навешиваем на документ в самом начале и ждем, пока через всплытие до нас дойдет клик. Если какой-то любой клик дошел, мы проверяем его источник, и если это один из наших элементов из той же категории что А и Б, то мы его обрабатываем.