да всем плевать сколько лет и где вы там просиживали, важны реальные знания. Есть те кто десять лет сидит и ничего толком не знают, кто то за год уже почти мидл. Учитывается главным образом как на вопросы ответите. Ну если ответы равны будут, то конечно уже посмотрят на прочее, но что то сомневаюсь что в реальном мире есть люди с одинаковыми знаниями и навыками.
лично я устраивался без опыта на вакансиями с требованиями в несколько лет и менял стек пару раз. Один раз после трудоустройства всплыло что интервьюер забыл, что у меня нет коммерческого опыта в текущем стеке, претензий к моей работе не было