MBR в GPT можно конвертировать с помощью утилиты gdisk.
Открываем нужный диск: gdisk /dev/sdX
Вводим команду w, подтверждаем изменения и MBR-диск автоматически преобразуется в GPT.
Повышайте тайминги. На счёт частоты памяти не беспокойтесь: она автоматически упирается в максимально поддерживаемую процессором частоту и для стабильности это ничем грозить не должно.