Самая простая CMS - та, которую знаешь.
Если нужен полный готовый конструктор из коробки, то смотрите в сторону CMS изначально заточенных под интернет-магазины, из бесплатных простая и с шаблонами OpenCart, платных навалом в гугле на первых позициях.
Если есть возможность заказать разработку, то как вариант ModX Revo из бесплатных (советую сквозь призму своих умений).
