Hostwell

возьмите обычный ВПС с виртуализацией KVM - в этом случае даже хостер не получит доступ к вашим данным без наличия у него root пароля к вашей виртуальной машине. Если KVM то хостер видит у себя только один файл виртуальной машины (с размером выделенный согласно тарифного плана), который ни как не открыть.

А вообще хостерам нафиг не нужны ваши проэкты.

Вы начните с обычного хостинга. И если судьба, то поймете сами какие нагрузки и что нужно. До всего нужно вырасти. А сразу брать супер сервер для сервиса с реально нулевым посещением как то глупо выглядит. НЕ хватит хостинга перейдете на ВПС, со временем если и его не хватит то пойдете на сервер. Но все эти движения должны быть финансово подтвержденными.

Самая адекватная, простая и логичная без каких либо особых приколов это CentOS

Наберите название в google если в первой десятке этих сайтов нет, значит берите и не партесь, а если есть думаю будет сложновато с расскруткой