Иззя Котов

Зачем? Если файл не удаляется, значит он используется. DAT - это ни какой формат. Просто бинарные данные. KMPlayer тут вообще ни при чем

sqlite3.IntegrityError: NOT NULL constraint failed: Profile.surname

Вы пытаетесь вставить пустое поле в БД.

Варианты решения:

• Не вставлять строки с пустыми полями для которых стоит NOT NULL constraint
  
• Удалить NOT NULL constraint
  

UPD: Сначала не смотрел код, а потом как посмотрел.

Вы пытаетесь произвести вставку данных, но при этом вставляете отдельные поля в разных функциях.
Вам следует сначала запросить у пользователя весь набор необходимых данных, сохранить их в переменных и только затем вставлять их в БД.

В таблице поля объявлены обязательными (нельзя вставить NULL), что в целом нормально. Но при этом нельзя заносить данные постепенно, нужно делать INSERT один раз в самом конце, когда все данные от пользователя получили, т.е. в функции patronymic.

def patronymic(message): #получаем отчества
    ...
    cursor.execute("INSERT INTO Profile (user_id, name, surname, patronymic) VALUES (?, ?, ?, ?)", (user_id, name, surname, patronymic))

В таблице USER нет столбца status