debian форк ubuntu - это сильно!
По существу вопроса: пробуйте разные дистрибутивы. Понравилось - переходите, не понравилось сидите на винде, домой к вам навряд ли кто-то серьёзный придет ели вы не накосячите где-то вне дома, в том числе в "этих ваших интернетах".
P.S. Знание английского расширяет кругозор и полезно в быту :-)
Хотелось бы научится так, чтобы мог собирать свои дистрибутивы
ЗАЧЕМ?