Алексей Николаев

Предполагаю, что это сделано для уменьшения нагрузки. У наших узкоглазых друзей трафик не чета российскому, гораздо больше население, и в пиковые часы китайские сервисы лагают так, что сделать ничего невозможно.

Поэтому они вынесли максимум функций в ajax, чтобы увеличить скорость загрузки самой страницы. Пока пользователь втыкает, что он хочет сделать дальше, выполнятся ajax-запросы, которые подгрузят дополнительные данные.

Регистрируйте ИП. Не платить налоги - не вариант, а без ИП платить все равно придется, или преступление по УК РФ.

Zend Encoder - насколько я знаю, обфускация железобетонная.

как могу на ней заработать

Сделать ее действительно настолько крутой и нужной, чтобы просить за нее деньги.

Общий алгоритм таков:
- берете плагин ИМ (тот же woocommerce, если он вам приглянулся)
- если в выбранном вами плагине нет такого функционала, и решений для него не существует, переходим к п.3
- пишете небольшой плагин, в нем регистрируете ajax-запрос, который, в свою очередь, использует экшены \ api плагина для добавления товара в корзину. Список экшенов и функций API вы сможете получить в документации разработчика, или просмотрев исходники, если разработчик не составил доки.

В целом - ничего сложного. Скинул бы конкретный код, но готового у меня нет.

P.S. Также, судя по вашему вопросу, вам необходим ИМ, а это значит, что для реализации корзины использовать плагины вроде Contact Form вам вряд ли потребуется, да и будет непросто в реализации (нормальные решения интернет-магазинов имеют корзину в комплекте).
P.P.S. Кстати, искали ли вы в гугле решения? Я вот за пять секунд нашел плагин для WooCommerce, позволяющий реализовать необходимое