БД понятие растяжимое.
Варианта 3, в зависимости от критичности данных:
1 - важные данные, вроде транзакций пользователей - БД с ACID - postgre/mysql/etc
2 - умеренно важные - redis/rabbitmq - если у вас отключают свет не раз в день - вполне нормально, обе сохраняют на диск периодически
3 - ну и если какая-то статистика например, где +-1000 записей не критична - вообще наплевал
Ну и сервер в нормальном датацентре не падает от электричества, да.
Фунуция .change() + сохранение в отдельном поле элемента его начального значения + счетчик эл-ов, отличающихся от первоначальных значением + .prop( "disabled", true/false );
clunk тупо показывает надпись в консоль Н-раз (120 в нашем случае), а Ваш умный браузер вместо 120 одинаковых строчек пишет одну со счетчиком повторов (который равен 120)
C помощью jquery - выбираем все элементы с ссылками и проходимся регуляркой по ним (или регуляркой + поиском подстроки если одной не сможешь) и выбираем те, что подходят под условия.
"Отследить запрос" - втф? Получить страницу-то Вы можете, но это не даст ничего, если контент грузится средствами JS. Вам нужен эмулятор браузера средствами сервера (phantomjs/BrowserExt/google it) или встроенный в целевой сайт RSS канал/REST api для выгрузки данных.
