Наверное от того, что у меня не вызывают восторга эти "програмки". И так раз за разом.
смотреть курсы, прохожу какую-то часть и дальше интерес пропадает.
Чем дальше, тем интереснее.
К примеру, я изучал (и сейчас изучаю) C#, и мне тоже в определённый момент наскучила консоль, я посмотрел, как делать оконные приложения (на C# это WinForms), интерес восстановился, и я "Свежим взглядом" взгланул на всё это и в голову начали лезть задачи, которые для меня с̶л̶о̶ж̶н̶о̶в̶а̶т̶ы, невыполнимы и я всё изучаю и изучаю.
P.S. Если консоль наскучила, переходите на оконные приложения, если не получиться, то посидите ещё на консоли.
P.P.S. Не надо бросать всё на пол пути, думайте, что будет дальше, какие темы там интересные.
P.P.P.S. Надо уметь работать с консолью, она вам пригодиться. (но для новичка, согласен, быстро надоедает)
Попробуйте взять отдых на пару дней.