Я делал так: рисовал на доске простенький интерфейс (начиная от двух полей с какой-либо арифметической операцией и кнопкой «Посчитать», и заканчивая календариком), и просил составить тест-кейсы. Довольно любопытные результаты получаются.
p.s.
Не совсем в тему, но про «думать»: люблю задавать вопрос на абстрактное мышление в духе «что общего у лыжи и высоты». Печально, но 100% собеседуемых не в состоянии использовать абстрактное мышление.
