Могу порекомендовать вот такую книгу: С. Гланц. Медико-биологическая статистика.
Есть в интернете.
Поскольку книга написана для лекарей и прочих биологов, все понятия даются предельно ясно, понятно и без множества формально-формульных определений. Более простого объяснения этих понятий для "чайников" я не встречал. Вместе с тем книга написана так, что тот, кто не ставит сделать статистику своей специальностью, а хочет лишь научиться ею правильно пользоваться, вполне может это сделать, начав свое обучение именно с этой книжки.
И не смотрите, что она "для врачей", она вполне подходит и для других желающих.