Fortop

Но как правильно организовать массив с интервалами, чтобы проверять, попадает ли туда номер места, которое выбрал пользователь?

Правильный ответ не организовывать массив с интервалами, а хранить по элементно, указав для каждого места цену.
т.е. при добавлении интервала сразу добавлять все места как отдельный элемент массива.

Проверять наличие элемента в массиве по ключу, даже если это будет не 6000, а 60000 операция не затратная

P.S. Если уж так сильно нравится php, то ничто вас не ограничивает
locutus.io/php пользуйтесь его функциями и в js

<ul>
  <li name="groupname[a]">
    <input name="groupname[a][town]" value="...." />
  </li>
  <li name="groupname[a]">
    <input name="groupname[b][town]" value="...." />
  </li>
</ul>