Fixid

Google Assistant в начале года научился синхро переводу двух людей.
Но апдейт еще доступен не всем, пока только для хаба
https://www.youtube.com/watch?v=4m08wV3GjhI

GitHub

Если без камер, то esp8266 подходит идеально. Можно программировать из Arduino IDE и присоединяться по WiFI + заливка прошивок по воздуху.
Можно сделать комбайн из Arduino в качестве мозга и подключенные к ней esp8266 и nRF8001 как средства коммуникации
Если с камерами, то смотреть в сторону Raspberry PI

Что бы клиент не ломанул функционал исполнителя
Уменьшить само приложение, убрать лишние элементы UI