Finist

Вы не добавляете объекты, а каждый раз присваиваете по новой, попробуйте:

@uuid = {}
found_small = found_page.search('small').each_with_index do | id, i |
  @uuid.merge!( i => id)
end
puts @uuid

Не очень красиво, но вроде то что нужно?

a = [{"2014-05-31" => 3}, {"2014-06-01" => 5}]
b = [{"2014-05-29" => 0}, {"2014-05-30" => 0}, {"2014-05-31" => 0}, {"2014-06-01" => 0}, {"2014-06-02" => 0}]
a.each {|c| b.select {|s| s.keys.first == c.keys.first}.first[c.keys.first] = c.values.first}

Никогда такого не делал, но теоретически можно так: каждый процесс создает файл процесс.pid в который кладет свой pid, далее в коде админки смотрим внутрь каждого такого файла и потом ищем процесс с таким pid, если процесс есть сервис работает, если нет, не работает

почитайте про absence валидатор