Как отследить динамическое, загружаемое из базы данных, текстовое значение в html элементе с помощью Javascript или Jquery?

Не проще в этой самой PHP функции добавить класс в зависимости от статуса?

$class = $row["status"] == "Сделано" ? "green-color" : "red-color";
echo "<h4 class=\"card-title ".$class." mb-0 card-small-text\"> ". $row['status'] . "</h4>\n";

Как решить проблему в ajax?

Выводить сразу надо только у того, кто отправил или у всех?

Как получить id ссылки при клике, а не id дочерних элементов?

Любой клик по странице обрабатывается как клик по body. Код самого обработчика можно посмотреть?

Как сделать команду /setnick (id человека) (новый ник)?

Первый параметр именно id? Для команд его довольно трудно использовать, нежели старый ник, например

Как трансформировать правильно дату в JS?

Евгений М., чтобы создать запись на 1 день, в функции записи cookie найдите вызов функции setDefaultCookieExpire и установите параметр 1
setDefaultCookieExpire(1);