Eserchik

В процессе обучения важную роль играет "проблемно-ориентированный подход"
Задача программирования решать проблемы или задачи!
Т.е ставите задачу на начинаете ее решать.
В процессе решения вы будете сталкиваться с непонятками, вот их решение вы и будете искать в теоретических материалах.

Я бы делал так:
1) Программирование ради программирования не имеет смысл.
Нужен результат работы который бы удовлетворял ваше эго (результат который реальный пользователь сможет потрогать и оценить, а возможно и купить)
2) C# заменил бы на на что то более практичное например на Java или Obj-c,
Объяню С# применяется B2B секторе или B2C, обычно - это некие проекты для компаний, т.е пока у вас нет компании и проекта, результат вашей работы никто не оценит, соответственно смысла этим заниматься особо нет.(Вам будет скучно,т.к это "Обезьяний труд")
Лучше начать учиться с разработки мобильных приложений, так кол-во скачиваний и лестные отзывы будут греть ваше эго, т.е уже появляется цель для чего это делать

3)Как лучше это делать.
Берете любое приложение с большим кол-вом скачиваний ипытаетесь сделаеть, такое же, но только лучше(Лучше в интерфейсе или каких то плюшках. В общем главное сделать лучше).

В детстве мы с другом ходили в секцию японских шашек, я проходил 1мес, а друг 7лет.
Спустя n-ое кол-во лет. Обыграть дуга я не могу и не смогу. Т.к он много лет развивал способность решать конкретного рода задач, а я нет.
Я хочу сказать этим - что никто ничему вас никогда не научит, все зависит от вашего желания заниматься самообучением. В ИТ - сфере это решение бесконечного кол-ва разнобразных задач, чем больше задач вы решаете, тем больше становятся ваши способности(+ вырабатываются свои подходы к решению этих задач, свое мнение).

AI - нигде не учат, т.к это очень абстрактно, как то не предметно(комплексно не предметно)
Что такое AI - это думающий, как человек механизм, или алгоритм распознования лица в толпе или...
AI- конкретно поставленная задача, а инструменты программирование и математика

ИС - это программирование с глубоким использованием мат. аппарата
Соответственно либо на факультет программирования либо на мат. факультет.
У всех выпускников общее заблуждение: "Вот щас поступим в институт и нас там будут учить!"
В институтах не занимаются обучением, в институтах занимаются преподаванием предмета.
Качество преподавания тоже сильно хромает, т.к теорию из нескольких книг размазывают на несколько лет. Если взять программирование, то многие преподаватели сами никогда в жизни не писали ничего более менее сложного, а оперируют только теоретическими знаниями. Т.е нет реального опыта, соответственно нечем поделиться.

Ваши знания и умения только в ваших руках:
Берете любой язык программирования и книги по математике и в путь.
Пишите, пишите и еще раз пишите программы, теория без практики ничто.

+Есть нюанс, который обязательно внесет свой вклад в процесс образования:
Со второго курса начнутся пьянки - гулянки, дэвушки, первая работа и т.д )