EkaterinaBel

Видимо, у Вас есть какой-то резон интересоваться непрофильными отраслями. Советую четко поставить задачи.

Если Вы наёмный работник, то за составление договоров, уплату налогов и бухучет Вы отвечать не должны. Если есть какие-то личные вопросы, но лучше разбираться именно с этими вопросами, а не изучать предмет с нуля. Например, у Вас удерживают какие-то суммы из зарплаты и говорят что это налоги, значит Вам надо изучать НДФЛ. Причем не всю гл. 23 НК РФ, а конкретную норму.

На самом деле, если Вы планируете уйти в бизнес, то азы какие-то знать надо. Но для этого сначала понять, что именно. Кроме Кодексов, есть много законов - например, корпоративка - Закон об ООО, госзакупки - Законы 44-ФЗ и 223-ФЗ, миграционное законодательство (если работают не граждане РФ), валютное регулирование (если контрагенты - иностранцы).

Литературы, курсов и всего остального предостаточно. Но если Вы начнете хаотично изучать, то зря потратите время. Кроме того, законодательство меняется.
Так что определитесь и пишите, что конкретно интересует

Скажите, является ли данная схема законной, нет ли нарушений российских законов?

Во-первых, сразу видно, что это схема. И сделано только для того, чтобы работать с иностранными клиентами, получая денежные средства на счет вне РФ и платить минимум в РФ. Поэтому претензии будут, скорее всего. Какие именно, сказать, сложно. Могут просто переквалифицировать в дивиденды. Это самый простой вариант.

Во-вторых, все мои расходы сведутся к 10 200 рублей в год -
это не так. Надо будет еще страховые взносы заплатить. в 2019 году 36 238 руб. для ИП
На патенте вычесть страховые взносы нельзя, то есть плюсом.
Никакие вычеты (недвижимость, лечение-обучение) тоже не применяются. Это только для НДФЛ 13%

В-третьих, если не секрет, зачем КИК открывать? ИП на ПСН может работать с иностранными заказчиками. Если из-за валютного контроля, то у Вас договор будет с иностранной компанией, где Вы - единственный бенефициар. И как банк к этому отнесется при нынешней ситуации, неизвестно. А потом и налоговая может проверить. Не проще ли пять договоров с реальными клиентами заключить, чем потом доказывать.

В-четвертых, посмотрите, какую отчетность надо предоставлять по КИК. Затребовать заключение об отсутствии прибыли вполне могут. Это дополнительные затраты на перевод, как минимум.

В-пятых, надеюсь Вы изучили налогообложение в Гонконге. Кроме того, если будут споры с клиентами, то чье законодательство применять, где судится и т.п.

Даже не спрашиваю, но я так понимаю, что живете (зарегистрированы) Вы в Саратове, договор с КИКом будет на разработку ПО, а не на что-то другое.
Иначе по налогам обложат по ОСНО, и заплатите 33%