Egorr

Опыт написания на чистом PHP закрепит знание основ.
Использование фреймворков освободит от рутины и поможет разобраться в структуре.
Но начинать нужно с именно с чистого PHP.
Ведь не зная азбуки нельзя стать писателем!

В первую очередь вам нужно работая с PHP кодом забыть про HTML выхлоп.
Не смешивайте серверную и клиентскую стороны.
Задача состоит из правильной сортировки массивов. И неважно какой HTML код из них будет формироваться. А для сортировки массивов в PHP множество функций и они решат все ваши запросы.

Это разработчики делают иногда как наказание за нечистоплотность заказчика. Сам грешен.

После изучения основ обязательно нужна практика. Десяток-другой проектов на чистом php.
Это много даёт. Теории недостаточно.