EM&Ms

можно, если все правильно сделать.
при определенном желании, никаких проблем с хакинтошем нет.

Можно. Тут прямо на хабре статьи с пол-года-год назад были про сборку мощного хака для разработки, поищите.
Но.
Чтобы изучать iOS-разработку, вам не нужен даже хакинтош. Вполне достаточно будет скачать с любимого торрента готовый настроенный образ виртуальной машины для того проигрывателя, что вам больше нравится.
Для изучения темы этого вполне хватит. Вообще красота если купите на барахолке эппловскую клавиатуру (длинную проводную алюминиевую с нумпадом, просят за неё 1-2 тысячи рублей) и Мэджик трекпад (если хотите подешевле - то хватит и предыдущего поколения, без форстача, разница непринципиальна).
Когда я учился мобильной разработке, у нас пол-потока так и делало.

Привет из Ташкента. Дизайн мобильных приложений или таки разработка мобильных приложений? Разные ипостаси.

Ну что тебе сказать, друг мой. Если ты уверен, что хотя бы через пол года у тебя появится мак, то можешь смело начинать. Для того, что бы погрузить с полной уверенностью в разработку, абсолютно не важно в какую именно на данном этапе, тебе неплохо было бы начать с изучения языка.

Просто пойми, что для новичка не имеет никакого смысла бояться выбрать что-то неправильное или потерять время. Ты сейчас изучаешь языки, конструкции, подходы. В конце концов формируешь своё мышление.

Если ответ на первый вопрос утвердительный и макбук таки будет, то смело скачивай книжку по Swift от Apple. Устанавливай Swift на Linux и начинай приключение в мир нового для тебя языка.