Drno

Вин10 встанет, скорее всего, но будет тормозить. Ибо 10 лет железке.

Адекватный срок службы у ПК - 5 лет

Какая разница в какой коробочке ПК под столом?

Соберите норм ком , если есть деньги, и не «ипите» голову.

Ну либо Вам хочется поразвлекаться, тогда ставьте вин10))

Мак мини = ноутбук, но на MacOS, так что будет живучее и быстрее
ПК - всегда будет быстрее и дешевле, ибо стоять будет не урезанный проц как у Вас в ноуте, а нормальный, с нормальным теплопакетом, и греться не будет, если собрать нормально

С моей лично точки зрения ПК ВСЕГДА надежднее любой портативной системы, ибо больше места, воздуха, проще в обслуживании,сборке,ремонте

Загрузочную флешку сделайте с вин7. И при запуске мака выберете загрузиться с неё.
Дальше как обычно