Вот тут ты ставишь вызов функции следующего шага process_firstname_step
bot.register_next_step_handler(msg, process_firstname_step)
Но в коде у тебя нет этой функции, потому что она называется process_name_step
Этот код на любом компе не будет работать, ты путаешь видимо файлы.