Прошу прощения за возможно громкое заявление, но считаю себя компетентным в обеих темах - и в разработке, и в обучении. Поэтому даю следующие советы с глубоким чувством уверенности:
- Ставьте короткие цели. Не месяцы, как вы пишете, а дни. Цели должны закрепляться практикой. Жевать теорию месяцами смысла нет. За пару дней можно освоить все, что угодно, если ставить себе цель немедленно решить какую-то прикладную задачу. Берите популярные задачи.
- Попробуйте метод Брайана Трейси и другие способы декомпозиции. Вообще, в разработке (не путать с "программированием 1С" - этот вид деятельности не имеет отношения к разработке) декомпозиция является очень популярным методом.
"...обидно все предыдущее экономическое образование и опыт просто спустить в..."
Имею экономическое образование. Отнюдь, ни разу не мешало, и много раз пригождалось.