На onchange инпута нужно навесить вызов ajax запроса, который передаст в введённую строку внешнему обработчику, который подключится к ftp и передаст данные.
в jQuery вместо обращения по id $("#form") обращайтесь к форме по классу $(".form") или прям по тегу $("form"), тогда эвент submit будет активироваться на всех формах страницы.
запишите в item строку в фрмате JSON, содержащую список id купленных товаров (а можно и не только id, но и колличество и цвет и тп)
в доке php почитайте json_encode / json_decode
и вообще в 21 веке пора отказываться от жёстких реляционных структур, может поглядеть в сторону mongoDB?
