Большое спасибо за ответы. Вроде как самым наилучшими получается использовать Pinba. Либо ещё вариант писать сторонний демон, который в равные малые промежутки времени измеряет оперативную память всего сервера в момент, когда работает процесс php.
Отдельно гляну register_shutdown_function. Не думаю, что она идеально подойдёт, но я её не знал и в будущем, думаю, воспользуюсь. Спасибо!
Написано
Войдите на сайт
Чтобы задать вопрос и получить на него квалифицированный ответ.