Если рассматривать конкретно hard-surface моделлинг, а не "общую"(generalist) специальность (а это помимо моделинга текстуринг, lighting, анимация, риггинг и т.д., это все очень варьируется на этой позиции от компании к компании), то в большинстве своём программы low-poly моделлинга(Крайне экономичное оспользование полигонажа, чтобы игровые движки могли без тормозов потянуть) это те же самые, в чём делают и CGI(рендеры и видео), где в большинстве своём high-poly (экономичный полигонаж не так важен, важна детализация). Тоесть, это те же Blender/Maya/Max и т.д.
Если рассматривать как "3д" направление в целом(Все специализации), то чтобы иметь возможность иметь вполне завершённую работу, то следует изучить текстуринг, например в Substance Painter или в Quixel, а так же немного постобработки на базовом уровне в PS, чисто чтобы ваше портфолио выглядело хорошо. (Ну и UV unwrapping на хорошем уровне в блендере)
Дальше уже посмотрите по специализациям, что вам интересно(hard-surface 3d artist, generalist, texture artist, character artist( это уже в основном скульптинг ), light artist(это уже ближе к движкам или рендер направлениям) , да и render artist тоже в геймдеве появляется, более технические tech artist, rigging artist, animator и т.д.) Заходите на стримы к профессиональным художникам, смотрите что они используют. Программ туча, направлений куча.