Бизнес-логика, это правила того или иного бизнеса. Бизнес-модель, это модель которая описывает бизнес-процессы организации/компании/сообщества и т.п.
Например это может быть логика расчета "премии" сотрудникам. Это может быть логика например вычисления пенни за просроченный платеж. Или например в компании существуют критерии и правила по которым устанавливается лучший сотрудник месяца. А может быть у вас есть компания которая занимается логистикой и есть определенные правила по которым в компании вычисляют маршрут доставки и виды транспорта которым груз будет доставляться. Описание этих критериев и правил в программном коде и есть бизнес-логика.
Как правило бизнес-логика не меняется от приложения к приложению и не зависит от платформ и фреймворков вообще. Она меняется когда меняется сам бизнес, структура организации, взаимодействия внутри компании бизнес которой вы автоматизируете с помощью приложения.
