<input name="form_wt[day-varik][]" type="checkbox" value="...." />
$mail_template .= '<p>День/дни недели: ' . implode( ', ', $form_wt['day-varik'] ) . '</p>';
$.each( data, function( key, val ) {
html += '<a href="ссылка' +val.nameEN+ '">' +val.nameEN+ '</a>';
});