но в Preferences любого вязанного с продуктами jetbrains НЕТ
такого быть не может, если вы хоть раз запускали шторм.
вангую:
вы смотрите
/Library/Preferences, а не
~/Library/Preferences.
плюс раньше директория называлась (емнип)
WebIdeХХ, сейчас
PhpStormХХХХ.Х.
в файндере нажмите cmd+shift+g, вставьте
~/Library/Preferences (именно так, с тильдой), нажмите ентер и ищите.