Всё зависит от человека и мотивации. Много аутсорсеров просто не обладают самодисциплиной плюс отвлекающие факторы снижают производительность. Плюс про коммуникацию выше отписано — всё верно, масса случаев когда надо быстро показать/пообщаться — аутсорс проигрывает здесь по скорости.

У многих смартов апгрейдится не только ОС, но и фирмварь радиомодуля. И от этого зависит и расход батареи и стабильность GPRS/Edge/3G и качество связи. Может в эту сторону посмотреть?

в GAC установить?

GoodSync?

Обычно используют Object to Relation Mapping (ORM) Frameworks. Мы используем NHibernate (для работы с MSSQL, SQLite и Mysql). Настраивается с помощью адаптеров и если не использовать прямые запросы к БД — то LINQ over NHibernate вполне себе работает с этими БД прозрачно для программиста. Для Interbase и ещо вагона разных БД тоже есть свои адаптеры.

В случае «разные части в разных таблицах» — необходима прослойка data access layer, например для каждого случая хранения. Этот слой будет возвращать набор нужных данных по указанному критерию, изолируя специфику доступа от программиста и делая доступ к БД более прозрачным.