Данное решение не оптимально, визуальный редактор нельзя отключать. И вставлять сниппет напрямую, это лишний длинный код, который постоянно будет мешать. К тому же в визуальном редакторе сниппет очень коряво отображается.
<?php if( get_field('about_title') ): ?>
<h2><?php the_field('about_title'); ?></h2>
<?php else : ?>
<h2>Отсутствует</h2>
<?php endif; ?>