Как правильно подключать файлы и элементы в php?

Подключите шапку и ноги в индексе
Серединку меняйте, подключение и прочее типо функции подключите один раз в начале перед хтмл. Или даже какое нибудь ядро. Там сессия бд, буфер .

Как сделать, чтобы в оставалось выбранное значение?

Зачем вы используете два цикла for foreach , когда хватит одного while?

A session had already been started - ignoring session_start()?

Двойной старт сессии

Почему РНР7 не находит своих расширений под Windows10?

Откуда ставили?

Как передать utm метку при переходе по ссылке?

Кукой не проще метку носить?

Как исправить мою ошибку? И где я ошибся?

artem78, да не будет работать там переключение записей.

Отклики - это что?

Ну типо отклик о покупке товара
1. Пришёл, купил, домой пришёл, а там дичь какая то
2. Купил. Домой пришёл, развернул, воткнул в розетку, все отлично
...

Как исправить мою ошибку? И где я ошибся?

Когда то давно писал
https://annimon.com/code/2026

Почему не отображается кириллица письме с обратной формы связи на сайте?

Скорее всего у вас сервер настроен на кодировку отличающейся от utf8

Почему не попадают в индекс git новые создаваемые папки?

Создайте в папке .gitkeep
Для чего .gitkeep в папках?

Зачем нужны динамические переменные PHP?

Наверное про $$var
Иногда бывает удобно что то получать динамически, имя метода или свойства

Зачем нужны динамические переменные PHP?

Вы про такое?

static $x;

function test() {
$x++;
}

test();
echo $x;

Как в PHP работает видимость класса, на моём примере?

Так все в глобальном нэймспэйсе

Как вырезать из картинки монохромные объекты?

Думаю тут придётся не маленький велосипед изобретать.
Можно сначала как то поиграть с контрастностью, чтоб лишнее стало чёрным. Потом пробежать по пикселам и сравнивать цвет, чисто теоритически. Тут нужен наркоман со стажем

Почему не срабатывает функция?

php.net/manual/ru/control-structures.break.php
Про числовой необязательный аргумент посмотрите.

Ошибка mysqli_fetch_assoc, где?

Ещё у вас форма в цикле, её надо вынести за цикл, кнопку добавить после цикла. Сделать чекбоксы для каждого элемента. Стиль можно вынести выше для таблицы

<style>
table, tr , th { 
border: 1px solid black;
}
</style>

И убрать эти прописи для каждого тега
Весь хтмл выводить в одинарных кавычках, тогда не нужно будет экранировать двойные внутри хтмл

Ошибка mysqli_fetch_assoc, где?

foreach ($data as $elem) {
$id_cat = (int)$elem['category_id'];
$query = "SELECT * FROM categories WHERE id = $id_cat";
$result = mysqli_query($link, $query) or die (mysqli_error($link, $query));
$category = mysqli_fetch_assoc($result);
var_dump($id_cat);
Это удалите, строку с for поменяйте на
while($row = mysqli_fetch_assoc($result)){
Все переменные $elem поменяйте на $row

Ошибка mysqli_fetch_assoc, где?

Вообще так ни кто не делает. Вы вроде как переопределяете $result
Запросы в цикле плохо. Достать имя категории не сложно. Измените ваш запрос чуть, и будет счастье.
select * from jokes join categories using(category_id)
Гляньте в pma нужные имена колонок

Как устранить ошибку при установке wine на Ubuntu 18?

Максим Виксна, там по ссылке ещё пример есть как с исходников собрать

Как устранить ошибку при установке wine на Ubuntu 18?

Максим Виксна, я же написал что дальше. Через снап ставим вайн. Я пост обновлял