Я переносил крупные проекты прямиком из Delphi 7 в Seattle и проблемы были только с WideChar и AnsiChar.
В остальном появилось огромное кол-во фишек и нововведений. Одни ускоряют процесс разработки, другие увеличивают кол-во возможностей языка и ООП и многое-многое другое. Новые версии среды - это тот же Delphi, что и Delphi 7, тебе не стоит переживать по этому поводу.
