Сергей

Можно ли реализовать всё указанное выше самостоятельно с нулевыми знаниями и большим желанием?

Будет достаточно желаний обзавестись ЗНАНИЯМИ - будет и результат. Это долго? Есть, возможно, более быстрый путь: надо заиметь желание обзавестись деньгами, коими и заплатить другому за знания.

php mysql html css js а так же стакан травы ящик пива и неделя свободного времени и соответственно редактор кода

Некоторые рынки имеют чрезвычайно низкий порог входа по деньгам. Если сотрудник может без вас создать, продать и поддерживать реально конкуренетный проект значит вы лишнее звено кушающее деньги. У нас бизнес привык, что сотрудник ему принадлежит и можно просто так получать деньги с его труда, в некоторых сферах это не работает, поскольку средства производства доступны каждому.
Единственный вариант этого избежать( не полностью, но вполне системно ) делиться и стремить к взаимовыгодному сотрудничеству. Специалисту должно быть выгодней остаться с вами, чем отделиться.

Каждое ведомство должно заниматься своими делами! (с)
В разработке проекта всегда должен участвовать: хороший дизайнер, хороший верстальщик, хороший программист. И никак иначе. Каждый делает свою работу. Тем более проект большой и дорогой.
Если человек делает программную часть на отлично, это не значит, что он обязан верстать круто. Уметь и круто верстать (кроссбраузерно, кроссплатформенно) - это работа верстальщика.
Как и верстальщик не должен писать модули к системе управления (если такая используется).
При этом дизайнер сдает проект верстальщику и программисту, которые могут работать одновременно, не мешая друг другу и даже наоборот помогая друг другу решать проблемы.
Только тогда ваши проекты будут делать быстро, качественно.

Лучше по отдельности нанимать исполнителя. И для начала программиста, а уже после него звать верстальщика.

Найдите толкового программиста который будет заниматься серверной частью. И спросите у него, возможно сам будет верстку делать, или возможно есть "свой" верстальщик, или по минимум хоть распишет требования к верстке.

Есть ли специалисты, которые смогут объединить в себе две эти функции

Есть, ищите.