Странно почему не прозвучали многие популярные среди веб программистов ОС, вставлю свои пять копеек.
Palm OS - несмотря на прекращение поддержки, все еще весьма популярна, с установкой на ПК могут возникнуть некоторые проблемы, но их легко решить, стабильная, веселая, запускается на телефонах.
KolibriOS - легкая, быстрая и открытая ось, активно развивается, очень стабильная.
AIX - проверенная временем легенда, выбор настоящего интерпрайзного веб разработчика, могут возникнуть проблемы с установкой на х86, но в целом оно того стоит.
DragonFly BSD - усовершенствованная версия FreeBSD, отлично подходит и для рабочей станции и для сервера