Язык - это инструмент. Для каждой задачи - свой инструмент. Лучше выберите себе задачу и задайте вопрос конкретнее.
Мне сейчас вот приходится усиленно изучать php, так как надо, что б проекты заводились везде и с наименьшим количеством проблем -> shared hosting -> php
Говорить, что стабильнее, где зарплаты больше и т.д. - это сравнивать теплое с мягким без какой-либо конкретики.
Хотя, возможно в php есть 1 большой минус - наличие большого количества разных фреймворков (что, возможно, в долгосрочной песпективе и плюс). Если Вы столкнетесь с вопросом в Rails, Django или Extjs - скорее всего кто-то уже с ним сталкивался. А если возьмете бета версию альфафреймворка ИвановЛабс, то искать будет сложнее.
В какой-то книге писали, что язык нужно выбирать по коммьюнити, культура которого тебе близка. Можно попробовать узнать о чем-нибудь из мира node, rails, django, scalatra (scala), martiny (go)...