Андрей Буров

route add 10.84.1.1/24 10.80.0.254 — нет

Некоторые экономные/жадные клиенты могут начать выпрашивать у Вас скидки.

смотрите server_name/server_alias
Если он совпадает с тем что указан в заголовках HTTP/1.x, то nginx обработает его в этой секции server {}
Если не найдет, то обработает его в первой секции server {}

Удалите все ненужные server из конфигов nginx.

free-lance.ru

sysctl net.ipv4.netfilter.ip_conntrack_max может это?