Вы сами этими сборками пользуетесь? Такое советовать. Только оригинальная Windows 7. В XP хуже декодинг чем в 7. Лет 5-6 назад было это актуально, пользоваться сборками - а сейчас в интернете один мусор ( говорю за сборки ), никто бесплатно не будет делать хорошую сборку. Та и кто знает, вырежут обновления с системы, а вдруг вы пользуетесь? Лучшая сборка будет - если установить винду и саму ее "прокачать" ( установить обновления если необходимы, настроить, вырезать ненужное )
Разницы нет урезанная винда или нет, программы будут брать столько же ресурсов сколько им и потребуется. Я ставил сборку винды 7 размером 160мб, разницы не увидел между оригинальной системой. Потом уже понял как и что работает.