Все материалы розовые в unity?

Shaders > в поисковой строке пишем Textures и применяем

У кого такая же проблема с python расскажите как вы это решили?

Можно еще потереть все папки начинающиеся с ~ затем массово обновить все пакеты.
В моем случае папок с названием IP* не было ни одной.

Чем пересохранить все картинки в папках в другом качестве?

Как вариант https://github.com/blyamur/Feodora