Как часто желательно посылать пользователю email'ы о статусе его оплаты и самого заказа?

jakuraji, в Амазон формирование заказа происходит после его оплаты в течение одной сессии. Т.е. оплата заказа картой, это часть процесса оформления заказа.

Можно ли скопировать шаблон с демоверсии 1C Битрикс?

saitek95 какой шаблон победить хотите?