Самое простое что приходит на ум:
Определись сколько карточек выводить на одной странице. В зависимости от количества карточек - количество карточек / количество на 1 странице = количество страниц.
Выводить ссылки на страницы с get переменной. Например my-site.com?page=1
На самой странице получаешь get переменную page и подставляет ее в цикл вывода карточек. Если 1, то выводить с 1 по 10 (например). Если 2 то выводить с 10 до 20 и ТД.
Надеюсь правильно понял суть вопроса и доступно объяснил.

Каждому индивидуально.
Лучше начни с html+css+js.
Этого будет достаточно, что бы начать работать на фрилансе. Сможешь попробовать брать первые заказы, получить драгоценный опыт и заработать отзывы. Заодно промониторишь, какие знания нужны на фрилансе и на какие есть спрос. Будешь работать и попутно учить что то новое.
По правде говоря тяжело выучить сразу все. Лучше начни с чего нибудь, а дальше обучался в процессе, на конкретных проектах.
Но это все субъективно, все мы разные. Возможно ты можешь выучить все, и сразу успешно работать на фрилансе)